De délicieuses crêpes moelleuses pour se faire plaisir !

Pour une douzaine de crêpes :

250 g de farine de riz

50 cl de lait de coco

3 oeufs (facultatif)

Une pincée de sel

Huile d’olive

20 g de sucre roux complet

1- Verser la farine tamisée avec la pincée de sel dans un saladier

2- Creuser un puits, y casser les œufs et mélanger de suite

3- Ajouter le lait de coco, continuer de mélanger jusqu’à ce que votre pâte soit bien fluide, ajouter ensuite le sucre et 1/2 cuillère à café d’huile d’olive

4- Laisser reposer minimum 1 heure en la couvrant d’un linge

Il n’y a plus qu’à les faire avant de déguster ces crêpes moelleuses avec un filet de sirop d’agave ou de sirop d’érable pour une escapade au Canada !