La galette des rois : une tradition gourmande et conviviale

L’Épiphanie approche, et quoi de mieux pour célébrer cette fête que de savourer une délicieuse galette des rois maison ? Cette tradition, qui rassemble petits et grands autour de la découverte de la fève, est l’occasion parfaite de partager un moment chaleureux en famille ou entre amis.

Aujourd’hui, je vous propose ma version de la galette des rois : une pâte feuilletée dorée à souhait, garnie d’une crème d’amande fondante et savoureuse. Une recette simple et naturo qui ne manquera pas de faire des heureux à table.

Dans cet article, je vous guide pas à pas pour réussir cette galette pour 6 à 8 personnes ! À vos tabliers, et que le meilleur roi et/ou la meilleure reine soi(en)t couronné(e)s ! 👑

Ingrédients :

• 150 g de poudre d'amandes

• 100 g de sucre de canne blond

• 100 de purée d'amandes blanches

• 130 g de crème végétale (dans l'idéal à l'amande)

• 30 g de fécule de maïs

• 1/2 cuillère à café d'amande amère

• 2 pâtes feuilletées (à faire soi-même ou prêts à dérouler, dans ce cas veiller à la choisir de préférence sans beurre et sans huile de palme)

• 1 cuillère à café de sirop d'agave (à mélanger à 2 cuillères à café de lait ou de crème à l'amande : pour la dorure de la galette)

Dans la mesure du possible, privilégiez des produits naturels et/ou biologiques.

Recette :

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre et la fécule de maïs.

2. Ajouter la purée d'amandes, la crème végétale et l'arôme puis bien mélanger le tout.

3. Dérouler les pâtes feuilletées, étaler votre préparation en laissant 2 cms sur les bords. Placer 1 ou 2 fèves, humidifier légèrement les bords et déposer délicatement la deuxième pâte feuilletée. Appuyer sur les bords avec les doigts pour les coller.

4. Mélanger enfin le sirop d'agave avec le lait ou la crème puis laquer votre galette avec un pinceau.

5. Avec une fourchette, faire des stries pour la décoration.

6. Mettre au four (préchauffé à 180°) pendant 25 à 30 minutes.

Et voilà, votre galette des rois à la crème d’amande est prête à être dégustée ! Cette recette prouve qu’il est tout à fait possible d’allier gourmandise et équilibre. Parce qu’en naturopathie, manger sainement ne signifie pas renoncer au plaisir, bien au contraire : c’est apprendre à savourer pleinement chaque bouchée, avec des ingrédients simples et authentiques.

Alors, régalez-vous, partagez ce moment avec vos proches, et rappelez-vous que le bonheur se trouve dans les petits plaisirs de la vie – comme une part de galette partagée autour d’une table chaleureuse.

Astuce naturo : Accompagnez votre galette d’une infusion digestive (anis, fenouil, ou menthe poivrée) pour un plaisir tout en légèreté !

Bonne dégustation, et belle fête d'Epiphanie à vous !